Πέμπτη, 19 Ιανουαρίου 2012

Ολόφρεσκα φασολάκια με ζουμερό κοτόπουλο / Fresh green beans with juicy chicken bites



Ένα πιάτο παραδοσιακό, γευστικό και πολύ υγιεινό που δένει άψογα τα φρέσκα φασολάκια με το κοτόπουλο. Πάμε να το φτιάξουμε!

A traditional greek dish, very tasty and healthy! It combines perfectly green beans with chicken. Let's make it!


ΥΛΙΚΑ (για 5 άτομα) / INGREDIENTS (serves 5)
- 1-1,5 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια / 1-1,5kg chicken cut into pieces
- 1 κιλό φασολάκια  / 1kg green beans
- 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες / 5 tomatoes, grated
- 2 κρεμμύδια τριμμένα / 2 onions, grated
- 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες / 4 garlic cloves, finely chopped
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο / 1/2 bunch parsley, finely chopped
- 70γρ πελτέ / 70gr tomato paste
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο / 1 tea cup olive oil
- 1 κόκκος μπαχάρι / 1 seed allspice
- 1 κουταλιά γλυκού κανέλα / 1 teaspoon cinnamon powder
- αλάτι, πιπέρι / salt and pepper

ΕΚΤΕΛΕΣΗ / INSTRUCTIONS
Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά γυρνώντας το 1 φορά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και το σκόρδο και συνεχίζουμε 1-2 λεπτά ακόμα. Βάζουμε τις ντομάτες και τον πελτέ, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και ρίχνουμε την κανέλα και το μπαχάρι. Προσθέτουμε τα φασολάκια και ανακατεύουμε προσεχτικά. Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε ακόμα 1 ώρα περίπου.
Προς το τέλος ρίχνουμε και τον μαϊντανό. Καλή όρεξη!

We put some olive oil in pan and heat it in medium to high temperature. We add the chicken pieces and cook for 3-4 minutes, on both sides. We add the onion and we cook for 2-3 minutes. We put the garlic and we continue to cook for another 1-2 minutes.
We pour the tomatoes and the paste, we reduce the heat to medium, we add the cinnamon and the allspice.
We stir. We add water and we put the green beans. We stir carefully and we cook for 1h. By the end we add the parsley. We stir. Enjoy!

Τip: Το καλύτερο συνοδευτικό είναι φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.
Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φασολάκια, μην τα προσθέσετε μαζί με την ντομάτα, αλλά αφήστε να πάρει βράση, και περιμένετε 10 περίπου λεπτά πριν τα προσθέσετε. Ο λόγος είναι πως τα κατεψυγμένα φασολάκια είναι πιο "ταλαιπωρημένα" και θέλουν λιγότερο χρόνο για να βράσουν.

The best side dish for this recipe is freshly baked bread and feta cheese.
If you use frozen green beans, do not to add them along with the tomatoes! It takes less time to boil, so add them about 10 mins after the tomato sauce has started boiling.

Δεν υπάρχουν σχόλια: