Μοσχαράκι εσκαλόπ με υπέροχη κρέμα δενδρολίβανο / Veal escalopes with delicious rosemary cream

Εσκαλόπ είναι το φιλέτο μοσχαριού κομμένο σε λεπτές φέτες (1-1,5cm), κοπανισμένες ή περασμένες από το ειδικό μηχάνημα για σνίτσελ ώστε να μαλακώσουν. Πρόκειται για μια πολύ δημοφιλή μέθοδο μαγειρέματος του μοσχαριού, αφού έτσι τα φιλέτα μαγειρεύονται γρήγορα και μπορούν να συνδυαστούν με πάρα πολλούς τρόπους.
Στην Ελλάδα συνήθως τα εσκαλόπ τα ονομάζουμε σνίτσελ ενώ είναι γνωστά και ως σκαλοπίνια, που είναι ο ιταλικός όρος.
Η συνταγή που σας προτείνουμε είναι εύκολη, γρήγορα και πεντανόστιμη. Πάμε να την φτιάξουμε!

Escalopes is the veal fillet, cut in thin slices (1-1,5cm thick), beaten with a mallet or prepared with a rolling pin to make them more tender. It's a very popular method for cooking veal, because this way the meat is cooked fast and can be used for various combinations.
Escalopes are also known as Scallops in the US, or Scaloppine in italian dishes. Escalopes are often used to make Schnitzels.
Our recipe, is easy to make, it's fast and delicious. Let's cook!

Μοσχαράκι με μανιτάρια και δενδρολίβανο / Veal with mushrooms and rosemary

Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να μαγειρεύουμε το μοσχάρι με ντομάτα, σε στυλ κοκκινιστό. Εμείς θα σας προτείνουμε μια συνταγή λίγο διαφορετική αλλά εξίσου απολαυστική και σίγουρα πιο ελαφριά!

The usual way to cook beef/veal in Greece is with tomato sauce. In this recipe, we suggest a different but equally delicious way to cook it, that is also lighter!

Σουτζουκάκια σε κόκκινη σάλτσα / Soutzoukakia (Greek Smyrna meatballs) in red sauce

Μια πικάντικη παραδοσιακή συνταγή, που απολαμβάνουμε όλο το χρόνο! Από τις πλέον αγαπημένες γεύσεις, μαγειρεύεται με πάρα πολλούς τρόπους σε όλη την Ελλάδα. Σχεδόν κάθε οικογένεια έχει το μυστικό της για το πως να δίνει στα σουτζουκάκια μια δική της ξεχωριστή γεύση. Ας δούμε μια από τις εκδοχές που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε, που είναι από τις αγαπημένες μας!
Μπορεί να σας πάρει λίγο χρόνο για να φτιάξετε αυτή την συνταγή, αλλά δοκιμάστε τη και το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει!

A Greek traditional spicy recipe which is enjoyed in all seasons! Soutzoukakia is a meatballs dish originated in the East by Greeks from Smyrna or Constantinople (Izmir/Istanbul). Soon the recipe became very popular throughout Greece and remains so to this day. As a result of its popularity, it is cooked in various ways, and many families have their own special secret way of cooking them. Let's see the recipe we suggest which is one of our favourites!
It may take some time to cook this recipe, but try it and you 'll be rewarded by the amazing result!

Μεξικάνικο Τσίλι με κιμά / Chilli con carne

Είναι μια από τις πρώτες συνταγές που σου έρχεται στο μυαλό, όταν σκέφτεσαι "μεξικάνικη κουζίνα". Μια κλασσική συνταγή για τους λάτρεις των "καυτερών" γεύσεων!

When you think of mexican food, this is one of the first recipes that comes to mind. A classic recipe for those loving spicy food!

Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με κρασί και μέλι / Juicy pork steaks with wine and honey

Όταν σκεφτόμαστε "...χοιρινές μπριζόλες", όλοι έχουμε στο μυαλό μας, τις ζουμερές μπριζόλες που μόλις βγάλαμε από τη σχάρα. Μπορούν όμως να μαγειρευτούν με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ένας πολύ νόστιμος τρόπος που σας προτείνουμε, είναι να τις μαγειρέψετε με κρασί, μέλι και μπαλσάμικο. Μπορείτε να τις συνοδέψετε με πουρέ πατάτας. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!

When we think of "...pork steaks", we all have in mind those juicy steaks we have just removed from the barbeque. Well they can be cooked in various ways. A very tasty way that we suggest to cook them, is with wine, honey and balsamic vinegar. The result is superb!

Φουρνιστές κρέπες με κιμά και λιωμένα τυριά / Baked crepes with ground meat and melted cheese

Μια πολύ καλή ιδέα για αλμυρές κρέπες είναι να τις γεμίσετε με κιμά και να τις ψήσετε στο φούρνο με γραβιέρα και γκούντα. Έχετε με αυτόν τον τρόπο ένα κυρίως γεύμα, αλλά και ένα πολύ νόστιμο σνακ!

If you want to make crepes, a good idea is to stuff them with a mix of ground meat, tomato and herbs and bake them in the oven, with melted cheese. It's a main course, but if cut into pieces also a very tasty snack!

Χοιρινό κρασάτο με ρίγανη και μουστάρδα / Fried Pork in a herbs and mustard sauce

Έχετε χοιρινό και θέλετε να το μαγειρέψετε νόστιμα, γρήγορα και εύκολα;
Σας προτείνουμε κρασάτο χοιρινό κιλότο γεμάτο με αρώματα από ελληνικά μυρωδικά και με την συνοδεία από αγαπημένες τηγανητές πατάτες! Η επιτυχία είναι εγγυημένη!!!

If you want an easy, tasty and fast way to cook a piece of pork rump, then the next recipe is exactly what you were looking for. Full of flavours from Greek herbs, Greek white wine and french fries on the side, the satisfaction is guaranteed!!!
This is a traditional Greek recipe, used as a whine treat ("meze") and is often cooked around Christmas in many regions of Greece.

Μπουκιές από μοσχαρίσια συκωτάκια σε κρασί και μπαλσάμικο / Beef liver bites in balsamic herbs sauce

Τα συκωτάκια είναι ένα υπέροχο φαγητό και με τον τρόπο που το μαγειρέψαμε, είμαστε σίγουροι ότι αξίζει να το δοκιμάσετε! Εκτός από τη νοστιμιά που τους χαρίζουν το balsamico και η ρίγανη, είναι γεμάτα σίδηρο και κάνουν καλό στην υγεία μας!

Beef liver is a very nutritious food. With this recipe, we are certain that you 'll try it and love it! The balsamic vinegar and the herbs is a unique combination suitable for this meat. In addition, the iron contained in the liver is great for our health!

Πεντανόστιμα light μπιφτέκια με πουρέ πατάτας / Delightful burgers with mashed potatoes

Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο που φτιάχνεται εύκολα και χαρίζει απόλαυση χωρίς τύψεις!

It's a tasty and healthy dish, easy to prepare that you can eat without any guilts!

Κουνέλι κοκκινιστό / Rabbit in tomato sauce

Photo credit: cooky

Μια υπέροχη συνταγή για κουνέλι. Όσοι δεν το έχετε δοκιμάσει στην μαγειρική σας τολμήστε το. Είναι μια υγιεινή επιλογή με καταπληκτική γεύση!

Ιt's a wonderful recipe for rubbit. All of you who haven't tried to use this meat in your cooking, try it. It's a healthy and very tasteful choice!